سردخانه مدرن چهارفصل در نی‌ریز
مسئول سردخانه چهارفصل نی‌ریز با انتقاد از نبود حمایت مؤثر دولتی از سرمایه‌گذاران گفت: متأسفانه دولت از سرمایه‌گذار حمایت نمی‌کند و همین موضوع باعث شده بسیاری از فعالان اقتصادی از ادامه مسیر ناامید شوند. سردخانه دومداره میوه و مواد غذایی جراح، یکی از مجهزترین سردخانه‌های استان فارس است که با ظرفیت فعلی یک‌هزار تن و قابلیت نگهداری انواع میوه‌جات، محصولات باغی و مواد غذایی نیازمند دمای زیر صفر، در دهه فجر ۱۴۰۴ به‌طور رسمی و با حضور مسئولان به بهره‌برداری رسید.
این سردخانه که با بیش از ۹۰ درصد آورده شخصی راه‌اندازی شده، به‌عنوان یکی از مجهزترین سردخانه‌های منطقه شناخته می‌شود.
مجید جراح مسئول این سردخانه، در تشریح چگونگی شکل‌گیری و انگیزه راه‌اندازی این مجموعه گفت: «سال‌ها در حوزه ساخت‌وساز فعالیت داشتم و در کنار پدرم بیش از ۱۵ سال به خرید انار باغ‌های نی‌ریز مشغول بودیم. همکاری ما با یکی از صادرکنندگان برتر کشور در حوزه محصولات باغی، نیاز به نگهداری اصولی انار برای ارسال به‌موقع به بازار را پررنگ‌تر کرد؛ به همین دلیل ابتدا تصمیم گرفتیم یک سردخانه کوچک برای محصولات خودمان راه‌اندازی کنیم.»
وی افزود: «پس از شروع کار و با توجه به نیاز شهرستان به مکانی برای نگهداری محصولات باغی و ارسال به‌موقع به بازار مصرف، طرح توسعه را اجرا کردیم و یک سردخانه هزار تنی با پنج سالن راه‌اندازی شد.»
جراح با اشاره به کاهش تنوع محصولات باغی نی‌ریز گفت: «در گذشته محصولات متنوعی مانند سیب گلاب، زردآلو، گوجه‌سبز و هلو در نی‌ریز تولید می‌شد؛ اما متأسفانه امروز تولیدات باغی شهرستان به انار، پسته و انجیر محدود شده و عملاً شهرستان به سمت تک‌محصولی شدن پیش رفته است. در حال حاضر بخش عمده محصول انار در سردخانه‌ها نگهداری می‌شود.»
وی در ادامه با اشاره به میزان سرمایه‌گذاری انجام‌شده اظهار کرد: «از سال ۱۴۰۱ که به همراه پدر و دو برادرم مهدی و سعیدرضا ساخت این مجموعه را آغاز کردیم، تاکنون بیش از ۱۵ میلیارد تومان آورده شخصی داشته‌ایم و تنها تسهیلات دریافتی ما، دو میلیارد تومان از بنیاد برکت بوده که جا دارد از نماینده این بنیاد در شهرستان قدردانی کنم.»
مسئول سردخانه چهارفصل نی‌ریز درباره همکاری مسئولان شهرستان گفت: «فرمانداری، مدیریت جهاد کشاورزی، اداره صمت و سایر سازمان‌ها همکاری خوبی با ما داشته‌اند و پروژه ما جزو طرح‌های اولویت‌دار شهرستان معرفی شده است. سردخانه‌ها حتی در ردیف طرح‌های دارای اولویت استان و کشور قرار دارد؛ اما به دلیل کمبود اعتبار، تاکنون هیچ تسهیلاتی به‌جز وام بنیاد برکت به ما پرداخت نشده است.»
وی ادامه داد: «طبق قراردادی که با شرکت شهرک‌های صنعتی داریم، قرار بود ۳۰ درصد آورده از سوی سرمایه‌گذار و مابقی از طریق تسهیلات دولتی تأمین شود؛ اما این تعهد عملی نشده است. با وجود نامه‌نگاری‌های متعدد از سوی فرمانداری، جهاد کشاورزی، صمت، بسیج مهندسین و حتی نامه دکتر ایمانیه استاندار وقت فارس، تاکنون نتیجه‌ای حاصل نشده و این درخواست‌ها در سطح استان بی‌پاسخ مانده است. بیش از ۵۰ نامه در این زمینه دارم؛ اما بدون نتیجه. برای تجهیز کامل طرح، به حدود ۱۵ میلیارد تومان سرمایه دیگر نیاز داریم.»
جراح افزود: «چندین بار نیز با دفتر نماینده مجلس مکاتبه کرده‌ایم؛ اما تاکنون نتیجه‌ای نگرفته‌ایم. این روند و نبود حمایت واقعی از سرمایه‌گذار و تولیدکننده باعث می‌شود افراد رغبت کمتری به سرمایه‌گذاری و ایجاد اشتغال داشته باشند.»
وی درباره محصولات موجود در سردخانه و مدت زمان نگهداری آنها گفت: «در حال حاضر مقداری پرتقال برای تنظیم بازار شب عید و همچنین انار در سردخانه نگهداری می‌شود. در بخش زیر صفر نیز مقداری آب انار داریم. مدت نگهداری محصولات بسته به نوع آن متفاوت است؛ برای مثال طبق استانداردها، انار رباب نی‌ریز حداکثر تا ۹۰ روز قابلیت نگهداری دارد؛ اما با رعایت روش‌های صحیح و تنظیم دقیق دما، ما توانسته‌ایم انار را تا ۵ ماه بدون آسیب به محصول نگهداری کنیم.»
وی افزود: «اگر تسهیلات لازم در اختیار ما قرار می‌گرفت، می‌توانستیم با طبقه‌بندی مناسب، حجم بیشتری از محصول را با کیفیت بالاتر نگهداری کنیم. در فصل برداشت انار نیز به‌طور ثابت حدود ۱۰ نفر نیروی کار در این مجموعه مشغول به کار هستند.»
جراح در توصیه‌ای به باغداران گفت: «باغداران با نگهداری چندماهه انار یا آب انار در سردخانه می‌توانند سود قابل‌توجهی کسب کنند، به‌ویژه آب انار؛ به‌گونه‌ای که گاهی آبگیری بهترین انار و عرضه آن در زمان مناسب، سود بیشتری نسبت به فروش خام محصول دارد. بهتر است این سود به جای دلال‌ها، نصیب خود باغداران شود.»
وی در پایان با ابراز رضایت نسبی از فعالیت مجموعه گفت: «سعی کرده‌ایم در شهر‌های دیگر نیز خارج از فصل برداشت انار، تبلیغات انجام دهیم تا بتوانیم در دوره‌های مختلف به باغداران منطقه کمک کنیم. در سال‌های گذشته نیز تاجران و خریدارانی از کشور‌هایی مانند روسیه، تاجیکستان، ارمنستان، پاکستان، عراق و چند کشور دیگر برای خرید انار به نی‌ریز مراجعه کرده‌اند.»
مسئول سردخانه چهارفصل نی‌ریز همچنین با قدردانی از خانواده خود گفت: «پدر و مادرم معلم بوده‌اند و هرچه در طول سال‌ها اندوخته بودند، بدون هیچ چشم‌داشتی در اختیار ما سه برادر گذاشتند که صمیمانه دست آنها را می‌بوسیم. از همه افرادی که در این مسیر ما را یاری کردند نیز قدردانی می‌کنم.»
