كيك اسفنجی ساده

مواد لازم:

تخم مرغ: ۳ عدد شکر: ۱ پیمانه

آرد گندم: ۱.۵ پیمانه وانیل: ۱ ق مرباخوری

شیر و روغن مایع: هر کدام نصف پیمانه

بکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری

نمک: خیلی کم

شیوه پخت:

ابتدا دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید یکی بزرگ‌تر و دیگری کوچکتر.

آرد را سه مرتبه از صافی رد کنید و در ظرف بزرگتر بریزید. بکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.

۳ عدد تخم مرغ را در ظرف دیگر شکسته و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا به خوبی ترکیب شوند و به قوام خامه برسند.

یک قاشق مربا خوری وانیل را به همراه روغن و شیر را به مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله مخلوط نمک و آرد و بکینگ پودر را کم کم به مخلوط هم زده تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی و با لیسک هم بزنید چرا که این کار تأثیر مستقیمی بر پف کردن کیک دارد.

وقتی مخلوط آرد با مواد خیس به خوبی مخلوط شد و روی مواد حباب مشاهده کردید دیگر هم نزنید چرا که جلوی پف کردن کیک را می‌گیرد.

اگر دوست داشتید کیک مزه نارگیل بگیرد می‌توانید کمی پودر نارگیل به مواد اولیه اضافه کنید و اگر دوست داشتید عطر و طعم پرتقالی بگیرد می‌توانید مقداری پوست پرتقال را رنده ریز کنید و داخل مواد بریزید.

قالب کیک را آماده کنید و مقداری روغن کف قالب بریزید و به تمام سطوح قالب پخش کنید و در ادامه مواد کیک را درون قالب بریزید.

اگر می‌خواهید کیک دو رنگ داشته باشید می‌توانید دو سوم مواد را ریخته و یک سوم را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس روی بقیه مواد بریزید.

قالب را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر در طبقه وسط قرار دهید و وقتی روی کیک طلایی شد با یک خلال دندان پخته شدن کیک را بدین صورت تست کنید که اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

چند نکته:

- فر را نیم ساعت قبل از استفاده با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید.

- بعد از اینکه قالب را درون فر گذاشتید، در فر را باز نکنید که از پف کردن کیک جلوگیری می‌کند.

- بعد از اینکه قالب را از فر خارج کردید، حدود ۵ دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود و سپس شروع به خارج کردن کیک از قالب کنید.

- برای جلوگیری از خمیر شدن کیک، بعد از خارج کردن کیک از قالب، سریع آن را برش دهید.

- اگر به کیک شیرین‌تر علاقه دارید می‌توانید نصف پیمانه شکر به مقدار شکر اولیه اضافه کنید.

- اگر به شیر استفاده شده در کیک علاقه نداشتید و یا نتوانستید تهیه کنید، می‌توانید به جای آن از نصف پیمانه آب پرتقال استفاده کنید.

- اگر احساس کردید میزان آرد مصرفی کم و یا زیاد است آن را به نسبت کم و یا زیادکنید.

نوش جان