صف‌های شلوغ نانوایی به خاطر کمبود آرد

نانوا‌ها از کمبود آرد شاکی‌اند و مردم از کمبود نان...

نانوایی آقای شاهسونی در بولوار نصر از نانوایی‌های شلوغی است که برای گرفتن نان باید ساعت‌ها منتظر نان ایستاد. مردم از کیفیت نان این نانوایی راضی‌اند، با این حال از کمبود آن گلایه‌مندند.

محمد شاهسونی شاطر خوش‌اخلاق این نانوایی است.

می‌گوید: ماهانه ۵۰-۲۴۰ کیسه آرد داشته‌ایم که ۴۰-۳۰ کیسه آن را کم کرده‌اند. مشتری این نان زیاد است و ما از ۵ عصر که شروع به پخت می‌کنیم، تا هفت و نیم نان تمام می‌شود و نان به مردم نمی‌رسد. صبح‌ها هم همین‌طور...

همان طور که تندتند خمیر‌ها را پهن می‌کند و در تنور می‌گذارد، ادامه می‌دهد: می‌گویند به خاطر تراکنش دستگاه‌های نانینو است. به عنوان مثال یک نفر ده نان می‌گیرد و همسر او نیز همان روز با کارت او ده نان دیگر می‌گیرد که اینها تراکنش غیرموفق خوانده می‌شود و می‌گویند نباید این چنین باشد. خب ما باید از کجا بدانیم امروز از یک خانواده دو نفر برای خرید نان کارت کشیده‌اند؟ یا مثلاً می‌گویند فاصله کشیدن یک کارت تا کارت بعدی در نانوایی‌ها باید ۳۰ تا ۴۰ ثانیه باشد که این هم نمی‌شود. ما باید یک کارگر مخصوص این کار بگیریم و بگوییم طوری کارت‌ها را بکش که بین آن سی تا چهل ثانیه طول بکشد که البته امکان‌پذیر نیست. خیلی از افراد به نانوایی می‌آیند و یک نان بیشتر نمی‌خواهند و ما در همان لحظه بین دیگر مشتری‌ها سریع کارت او را می‌کشیم و یک نان به او می‌دهیم. من فکر می‌کنم اینها بیشتر بهانه‌ای است تا آرد را کمتر بدهند. ما روزی ۷ کیسه آرد بیشتر نداریم. ۳ کیسه صبح و ۴ کیسه عصر می‌پزیم. خیلی از مردم از ساعت ۳:۳۰ پشت در نانوایی می‌نشینند؛ اما از ۷ به بعد به مردم می‌گوییم نایستید که نان نیست، در حالی که اگر تا ساعت ۸:۳۰ هم پخت کنیم، مشتری داریم. اگر حداقل عصر‌ها شش کیسه و ظهر‌ها دو کیسه و نیم آرد به ما بدهند، خیلی خوب می‌شود. خردادماه و تیرماه به همه نانوایی‌ها سه چهار کیسه آرد اضافه کردند؛ اما بعد از مدتی دوباره آن را کم کردند.

علیرضا یکی از افرادی است که برای خرید این نان آمده.

می‌گوید: قبلاً تا ساعت هفت، هفت و نیم هم که به این نانوایی می‌آمدیم، یکی دو تا نان گیرمان می‌آمد؛ اما حالا می‌گویند نایستید که نان نیست. من از ساعت ۵ و قبل از این که نانوایی باز شود، اینجا ایستاده‌ام و جالب اینجاست قبل از من هم چند نفر دیگر پشت در بسته نانوایی نشسته بودند!

نانوایی ماشینی خیابان ولایت از دیگر نانوایی‌هایی‌ست که شاطر آن از کمبود آرد گلایه‌مند است.‌

می‌گوید: صبح از ۶ پخت می‌کنیم؛ اما ۷ نان نداریم. ظهر از ۱۱ پخت می‌کنیم و ۱۲ نان نداریم. عصر‌ها هم از ساعت ۵ شروع می‌کنیم و ساعت ۷ نان‌مان تمام می‌شود. ۱۵-۱۰ کیسه آرد از ما کم کرده‌اند و مردم مدام اعتراض می‌کنند، اما من نمی‌توانم به هر کدام بیشتر از یک تا یک و نیم کیلو بدهم و به خیلی‌ها هم نمی‌رسد. نه تنها ما، سهمیه آرد اکثر نانوایی‌ها را کم کرده‌اند.

یکی از خانم‌هایی که منزل‌شان در آن حوالی است می‌گوید: پنج‌شنبه جمعه ساعت ۶:۳۰ - ۷ به این نانوایی آمدم، نان تمام کرده بود.

خانمی دیگر که آنجا ایستاده می‌گوید:

اصلاً معلوم نیست چکار می‌کنند. دیشب در نانوایی شمسی دعوا شد. در را بسته بودند و به مردم که مدت‌ها توی صف مانده بودند، نان نمی‌دادند. مردم هم که اعتراض کردند، گفتند به فرمانداری یا هر کجا دوست دارید مراجعه کنید.

پیرمردی که آن طرف ایستاده می‌گوید:

امروز ظهر بچه‌های من آخر وقت همه نانوایی‌ها را گشته بودند و به زور دو تا نان گیرشان آمده بود.

جعفر پلنگان‌رو در ادامه صحبت‌های او می‌گوید: بله! واقعاً اگر کمی دیر بیاییم، نانی در بساط نیست. من همیشه به این نانوایی می‌آمدم و چهارپنج کیلو نان می‌گرفتم؛ اما الان جلوجلو اعلام می‌کنند به هر نفر بیشتر از یک تا یک کیلو و نیم نان نمی‌رسد.

مهدی لاله‌زار شاطر نانوایی تافتون واقع در فلکه مرکزی ۱۵ خرداد نیز به کمبود آرد اشاره دارد. از کم شدن سهیمه‌های آرد می‌گوید و این که بسیاری از مردم، آخر وقت، بدون نان به خانه می‌روند.

می‌گوید: ۱۷ سال پیش که به این نانوایی آمدم، این نانوایی روزی ۲۲ کیسه آرد سهمیه داشت؛ اما الان سهمیه آن را به روزی ۸ تا ۱۰ کیسه رسانده‌اند. این در حالی است که در آن زمان بسیاری از خانواده‌ها خودشان نان می‌پختند، جمعیت و مسلماً مشتری هم تا این حد زیاد نبود. الان به جای این که سهیمه را زیادتر کنند، آن را کم کرده‌اند.

او هم به دستگاه‌های نانینو اشاره می‌کند و می‌گوید:

قرار شد برحسب تراکنش این دستگاه‌ها به نانوایی‌ها آرد بدهند؛ اما از روزی که این دستگاه‌ها آمد، وضعیت به مراتب بدتر شد. ما نمی‌دانیم چطور محاسبه می‌کنند. یک زمان‌بندی روی این دستگاه‌ها انجام داده‌اند که هر چه سعی می‌کنیم اجرا کنیم، جفت و جور نمی‌شود. اگر به طور مثال دستگاه خراب شد و نیم ساعت طول کشید تا درست شود، بالطبع از آن طرف کار پخت نان هم بیشتر طول می‌کشد. اما این را قبول نمی‌کنند و می‌گویند باید سر یک زمان مشخص پخت نان تمام شود. اینها بهانه‌هایی برای ندادن سهمیه بیشتر آرد به نانوایان است. اگر شما آخر پخت مراجعه کنید، می‌بینید وضعیت چگونه است. مردمی که حتی به خاطر یک نان و حتی نان سوخته التماس می‌کنند و ما گاهی نان خودمان را به آنها می‌دهیم. واقعاً در حق نانوایان دارد ظلم می‌شود. هفت ماه است یارانه نان را به نانوایان نداده‌اند. بنا شد ۴۰ درصد از یارانه نان را به نانوا بدهند ولی ندادند. الان هم کارگر و هم کارفرمایان نانوایی‌ها تحت‌فشارند.

خانم مظفری از کسانی است که برای خرید این نان آمده. می‌گوید: اگر دیر برسیم نان گیرمان نمی‌آید. نانوایی‌های لواش هم کمتر نان می‌دهند. همیشه حدود ۳۰ تا نان می‌گرفتم و دیروز که رفتم، گفتند نمی‌توانیم بیشتر از ۲۰ نان بدهیم.

یکی از خانم‌های کنار دستش می‌گوید:

جدیداً نان سنگک را هم بیشتر از چهار تا نمی‌دهند. مردم فقط دلشان به یک نان خالی خوش بود، که آن را هم دارند از مردم می‌گیرند.

علی خرمی متصدی نانوایی نان لواش خیابان جانبازان هم از کم کردن ۵۰ کیسه آردشان از ۳۷۰ کیسه در ماه می‌گوید.

ادامه می‌دهد: الان بیشتر از ۲۰ نان نمی‌توانیم به مردم بدهیم. قبلاً تا ۳۰ و ۳۵ تا نان هم می‌دادیم؛ اما الان نمی‌توانیم. طرف کبابی دارد و باید ده بار بیاید توی صف بایستد تا ۵۰ تا نان به او بدهیم. نه ما! سهمیه آرد همه نانوایی‌ها کم شده. می‌گویند از نانینو کم کرده‌اند. خیلی از نانوایی‌ها روزانه سه چهار کیسه آرد بیشتر پخت نمی‌کنند و دارند آزادپز می‌شوند، چون با این هزینه‌های کارگر، دستگاه، آب، برق و گاز، برایشان اصلاً نمی‌صرفد و جواب نمی‌دهد. ما خودمان هم در صدد این هستیم تا پروانه کسب آزادپز بگیریم و نان آزاد بزنیم، چون نان یارانه‌ای جوابگو نیست.

از آن طرف هفت ماه است هزینه یارانه‌ها را به ما نداده‌اند. اخیراً یک ماه یارانه را به ما پرداختند.

ناصر یکی از افراد درون صف این نانوایی است که می‌گوید:

کیفیت آرد‌ها به کنار، کم هم شده. دیر بجنیم نان هم دیگر گیرمان نمی‌آید!

یکی دیگر از آقایانی که پشت سرش ایستاده می‌گوید:

۸ ساعت باید سرکار باشیم و دو ساعت هم در صف نانوایی، بعد هم می‌گویند نان نیست!

عنایت‌الهی معاون جهاد کشاورزی، اما با این موضوع موافق نیست. به گفته او سهمیه نانوایی‌ها کاهشی نداشته و این عملکرد نانوایی‌هاست که باعث می‌شود چه میزان آرد دریافت کنند.

ادامه می‌دهد: سرانه آرد شهرستان بر پایه جمعیت میزان مشخصی است و ما بر این اساس سرانه را می‌گیریم که تغییری نداشته است. این خود سامانه نانینو است که به طور خودکار و بر پایه عملکرد نانوایی‌ها، سهمیه آنها را کم و زیاد می‌کند.

عنایت‌الهی همچنین در مورد تک نرخی شدن قیمت نان‌های دولتی می‌گوید: اخیراً خبری در گروه‌ها و فضای مجازی منتشر شد مبنی بر این که اتحادیه تهران اعلام کرده قرار است قیمت آرد آزاد شود که دولت به سرعت آن را تکذیب کرد.

وی ادامه می‌دهد: هیچ گونه افزایش قیمتی در قیمت آرد امسال وجود ندارد.