سوپ خوشمزه و مقوی برنج و شیر
مواد مورد نیاز برای سه نفر:
شیر ۱ لیوان / برنج سه قاشق غذاخوری/ پیاز ۱ عدد متوسط / هویج و سیبزمینی ۱ عدد متوسط / قارچ ۸ عدد / جعفری خرد شده: ۱ کاسه کوچک / جوز هندی، فافل و نمک به مقدار لازم
شیوه پخت:
برنج را ۲ ساعت پیش از آغاز کار همراه آب سرد داخل کاسه بریزید تا خیس بخورد.
پیاز را پوست بگیرید و بدون برش زدن همراه برنجی که از قبل خیس و آبکشی کردهاید داخل قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید.
روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیاز پخته و برنج نرم شود.
پیاز را همراه نصف ملاقه از برنجها و کمی آب برنج از قابلمه خارج کرده و به وسیله مخلوطکن یا گوشتکوب خوب له کنید تا یکدست شود.
هویج و سیبزمینی را به شکل مکعبی و قارچها را ورقه ورقه کنید. نصف سبزی را همراه کمی آب به قابلمه اضافه کنید و بعد فلفل سیاه، نمک و کمی جوز هندی داخل قابلمه بریزید. اگر دوست دارید غذا کمی تند و تیز باشد میتوانید از فلفل قرمز هم استفاده کنید. درِ قابلمه را ببندید و ۱ ساعت زمان بدهید.
حدود ۷ یا ۸ دقیقه آخر پخت بقیه جعفریها را خوب ساطوری و همراه شیر اضافه کنید. کمی به هم بزنید و درِ قابلمه را تا پایان پخت ببندید.
