شیرینی برنجی شیرازی ویژه عید
مواد لازم:
آرد برنج: یک لیوان سر پر معادل ۱۵۰ گرم
آرد سفید قنادی: یک لیوان+یک پنجم لیوان ۱۵۰ گرم
مخلوط روغن جامد پخت و پز+ روغن صاف قنادی: ۱۵۰ گرم
گلاب: نصف لیوان معادل ۱۰۰ گرم
شکر: بیشتر از نصف لیوان معادل ۱۲۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پودر هل: یک قاشق چایخوری
زعفران: غلیظ دو قاشق چایخوری
تخم خرفه برای تزئین
طرز تهیه:
روغن به دمای محیط+ آرد برنج+ آرد قنادی را مخلوط و ۱۰ دقیقه با همزن برقی بزنید.
در ظرفی جداگانه همه مواد باقیمانده را مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
طی دو مرحله به مخلوط، آرد‌ها و روغن را اضافه و مخلوط کنید.
کف سینی را کاغذ روغنی بیندازید.
با کمک قیف کوچکتر از گردو پایپ کنید. نیم ساعت اجازه دهید تا خودش را بگیرد سپس مُهر را در آرد برنج بزنید و روی شیرینی را طرح بیندازید و خرفه بپاشید.
می‌توانید از ماسوره دلخواه هم استفاده کنید.
در فر یا توستر با درجه ۱۷۰ در طبقه وسط حدود ۱۵ دقیقه بپزید. لبه‌ها که کمی طلایی شد حاضر است. اجازه دهید کاملاً خنک شود و بعد در ظرف دلخواه بچینید. این شیرینی ماندگاری طولانی دارد.
