سس مایونز رژیمی
سس مایونز رژیمی از سس‌های پرطرفدار و خوشمزه بین‌المللی است که با دستور‌های متنوعی تهیه می‌شود.
به دلیل استفاده از روغن زیتون در این دستور، کالری این سس پایین است.
مواد لازم:
روغن زیتون: ۲ لیوان
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شکر:۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
پودر خردل:۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سفید: ۱ قاشق مرباخوری
به جای پودر خردل می‌توانیم از ۲ قاشق غذاخوری سس خردل نیز استفاده کنیم.
دستور تهیه:
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم و با دور کند همزن خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند و حالت لختگی‌شان از بین برود.
در این مرحله شکر را به کاسه اضافه می‌کنیم.
در همین حین که مواد را اضافه می‌کنیم همزن باید روشن باشد و با دور متوسط بچرخد.
ما فقط مواد را از کنار کاسه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با هم یکدست شوند.
بعد نمک را به مواد اضافه می‌کنیم و کمی پودر خردل را می‌افزاییم.
در صورت نبود آن طعم سس تغییر آنچنانی نمی‌کند.
سپس آب لیمو و سرکه سفید را داخل پیاله‌ای می‌ریزیم و با قاشق مخلوط می‌کنیم و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم.
سپس روغن زیتون را کم کم به مواد در چندین مرحله اضافه می‌کنیم.
توجه داشته باشید که به هیچ عنوان روغن زیتون را به صورت یک دفعه به دیگر مواد اضافه نمی‌کنیم و باید آن را با صبر کم کم اضافه کنیم و اجازه دهیم مخلوط شود.
در مرحله آخر فلفل سفید را به مواد می‌افزاییم و خوب که مواد مخلوط شد سس مایونز رژیمی سالم ما آماده است.
در پایان سس مایونز را درون ظرف شیشه‌ای دردار می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
