دونات، خوشمزه و خانگی

مواد لازم:
آرد سفید:۵۰۰ گرم / شیر ولرم :یک پیمانه 

خمیر مایه: یک قاشق غذا خوری(۱۱گرم)

شکر:یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)

کره مذاب به دمای محیط رسیده:۵۰گرم 

تخم مرغ به دمای محیط رسیده:۲ عدد 

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیوه تهیه:
- شکر را در شیر ولرم حل کنید، خمیر مایه را بیفزایید و کنار بگذارید تا به عمل  آید.

- کره ذوب شده، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به هم بزنید تا مایع یکدستی به دست آید.

- آرد را به تدریج اضافه کنید تا جایی که  خمیر در ظرف جمع و قابل ورز دادن شود. روی سطح کار به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا چسبناک بودن خمیر کامل برطرف شود و خمیری بدون ترک داشته باشید.

- روی ظرف سلفون بکشید و بگذارید در دمای محیط به مدت نیم ساعت استراحت کند. بعد از نیم ساعت خمیر دو برابر می‌شود. پف خمیر را بگیرید و روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به قطر یک و نیم  سانت باز کرده و قالب بزنید.

- زیر هر کدام را یک کاغذ روغنی بگذارید و با فاصله  قرار دهید و روی آن را بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت بدهید.

- روغن را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً داغ شود. بعد دونات ها را با حرارت کم سرخ کنید تا طلایی و مغز  پخت شود.

- اگر حرارت زیاد باشد دونات سریع طلایی می‌شود ولی وسط آن خمیر می‌ماند.

نکات:
- برای افزایش کیفیت و ماندگاری می‌توانید ۴ گرم بهبود دهنده به آرد اضافه و کاملاً مخلوط کنید.

- میزان آرد بسته به سایز تخم‌مرغ و جنس آرد  ممکن است مقدار کمتر یا بیشتری مصرف شود.

- اگر بعد از ۵ دقیقه ورز دادن، خمیر زیاد چسبنده بود می‌توانید ۱ یا ۲ قاشق آرد را به تدریج اضافه و ورز دهید تا خمیر کاملاً لطیف و نرم شود.

- استفاده‌ی به اندازه از آرد و خوب ورز دادن خمیر در کیفیت دونات بسیار مؤثر است.

- خمیر مایه خشک را می‌توان مستقیم داخل مواد ریخت  ولی برای اطمینان بهتر است آن را عمل آورید.

- دونات‌ها را تا گرم هستند می‌توان شکری کرد. 

- می‌توان از شکلات ذوب شده هم استفاده کرد.