ترکیب سلامتی: آب هویج با زنجبیل و زردچوبه+فرمول تهیه
بر اساس مطالعه منتشر شده توسط مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا، هویج نه تنها بخش مهمی از نیاز بدن به پتاسیم و ویتامین ث را فراهم می‌کند، بلکه از نظر پروویتامین آ نیز بسیار غنی است.
در مطالعات به اثر آب‌هویج بر تقویت سیستم ایمنی اشاره شده و نقش مهم آن بر سلامت چشم و پوست نیز همواره مورد توجه بوده است.
محتوای تغذیه‌ای
آب هویج کالری و کربوهیدرات کمی دارد؛ در حالی که حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدانهای متنوعی است. آنتی‌اکسیدانها ترکیباتی هستند که با مولکولهای ناپایدار به نام رادیکالهای آزاد مبارزه می‌کنند.
کاروتنوئید اصلی موجود در آب هویج بتاکاروتن محسوب میشود که مسئول رنگ نارنجی هویج است. بدن این کاروتنوئید را به آنتی‌اکسیدان و ویتامین آ تبدیل می‌کند.
از جمله مهمترین مزایای مصرف منظم هویج در قالب آب هویج و یا نرم‌نوش (اسموتی) خوشمزه هویج، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
تقویت سلامت چشم
آب هویج حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی است که برای چشم مفید هستند.
ویتامین آ برای سلامت چشم حیاتی است. چندین مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی پروویتامین آ، با کاهش خطر نابینایی، بیماریهای چشمی مرتبط با افزایش سن و شب‌کوری در ارتباط است.
تقویت سیستم ایمنی
آب هویج دارای پتانسیل لازم برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
هر دو ویتامین آ و ث موجود در آب هویج، به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل و از سلولهای ایمنی در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می‌کنند.
از طرفی دیگر، این آب میوه یک منبع غنی از ویتامین B6 است. ویتامین B6 نه تنها برای یک پاسخ ایمنی مطلوب ضروری است، بلکه ارتباط کمبود آن با ضعف ایمنی نیز به اثبات رسیده است.
بهبود کنترل قند خون
نوشیدن مقدار کمی آب هویج می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند.
به طور خاص، مطالعات روی موشهای مبتلا به دیابت نوع 2 نشان می‌دهد که آب هویج تخمیر شده، قند خون را کاهش می‌دهد و سایر نشانگرهای مرتبط را بهبود می‌بخشد. این موضوع به این دلیل است که آب هویج حاوی پروبیوتیکهایی است که بر باکتریهای روده‌ای در ارتباط با دیابت تأثیر می‌گذارند.
پژوهش دیگری روی جوندگان آزمایشگاهی نشان داده است که آب هویج بنفش به دلیل اثر ضد التهابی رنگدانه‌های آنتوسیانین، کنترل قند خون را افزایش می‌دهد.
از آب هویج یک بمب سلامت بسازیم:
زنجبیل: تسکین دهنده معده، تقویت کننده سیستم ایمنی، ضد عفونت، ضد التهاب. این گیاه «بهترین دوست گیاه‌پزشک» نامیده میشود و برای مدت طولانی گیاهی قدرتمند در آیورودا و طب سنتی چین بوده است.
زردچوبه: ضد التهاب، غنی از آنتی اکسیدان، کمک به مبارزه با رادیکالهای آزاد، کاهنده کلسترول. به علاوه نزدیک به 4 هزار سال است که از این ترکیب برای اهداف دارویی در هند استفاده میشود.
برای شخصی‌سازی طعم نوشیدنی، می‌توان به میوه‌های زیر توجه داشت که البته باید فواید سلامت آنها را نیز برای نوشیدنی هویج درنظر داشته باشیم:
موز: کمک‌کننده هضم، سرشار از پتاسیم، کاهنده فشار خون، حاوی کربوهیدراتهای سالم با طعمی شبیه آب‌نبات.
آناناس: سرشار از ویتامین ث، ضد التهاب، کمک کننده به هضم، غنی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، بالا برنده انرژی، آب‌نبات طبیعی.
لیمو: حاوی ویتامین ث، غنی از آنتی‌اکسیدان، آنتی بیوتیک طبیعی، روشن کننده پوست، طعمی شبیه تابستان.
طرز تهیه نرم‌نوش (اسموتی) هویج
- 1 موز رسیده بزرگ (قبلاً پوست کنده، برش داده و منجمد شده). از موز بیشتر برای تهیه یک نرم‌نوش (اسموتی) شیرین‌تر استفاده میشود.
- 1 فنجان آناناس منجمد یا تازه(اختیاری برای طعم)
- یک دوم قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (پوست کنده)
- یک چهارم قاشق چای‌خوری زردچوبه (یا دارچین)
- یک دوم فنجان آب هویج
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو(اختیاری برای طعم)
- 1 فنجان شیر بادام شیرین نشده(اختیاری)
