شیرینی کاسترد

مواد لازم:

کره به دمای محیط رسیده:

۲۰۰ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

آرد سفید: ۳۰۰ گرم

نشاسته ذرت: یک قاشق غ

زرده تخم مرغ: یک عدد

پودر کاسترد: ۴ قاشق غ

بکینگ پودر:

یک دوم قاشق چایخوری

اسانس هل: یک قاشق چایخوری یا وانیل: یک دوم قاشق چایخوری

پودر کاکائو: دو قاشق غ

شیوه تهیه:
کره و پودر قند الک شده را با همزن می‌زنیم تا سبک شود.

زرده تخم مرغ را با اسانس هل و یا وانیل هم زده و بعد پودر کاسترد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را می‌افزاییم. از آرد دو قاشق بر می‌داریم و بقیه را چندین بار الک می‌کنیم و می‌افزاییم و با دست ورز می‌دهیم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. به یکی از خمیر‌ها دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضاف می‌کنیم و به دیگری از آن دو قاشق آردی که برداشتیم اضافه می‌کنیم تا به دست نچسبد.

خمیر‌ها را به مدت نیم ساعت در کیسه فریزر بطور مجزا استراحت می‌دهیم.

خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و کاتر زده در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار می‌دهیم.

پودر کاسترد را می‌توانید حذف و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید.