آش اسفناج
مواد لازم:
اسفناج: ۵۰۰ گرم
برنج نیم دانه: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
ماش: نصف پیمانه
کشک: به مقدار دلخواه
پیاز داغ و نعنا داغ به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت:
حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. لوبیا را در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به خوبی بپزد. اسفناج را به اندازه دلخواه خرد کنید (برای آش بهتر است زیاد ریز نباشد). پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود. سپس به لوبیای پخته شده اضافه کنید. بعد عدس، ماش و برنج را بیفزایید تا به خوبی بپزد. وقتی حبوبات و برنج به خوبی پخته شد، اسفناج را به آش اضافه کنید. (۲۰ دقیقه روی حرارت بماند). در مرحله پایانی پخت آش، مقداری کشک و نعنا داغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا آش به خوبی جا بیفتد. آش را با پیاز داغ، نعنا داغ، و کشک به شکل دلخواه تزئین و سرو کنید.
